Hi babys :D
Con estos calores me apetecen cosas frescas y hace muy poco que me he pasado a las sopas frías …
está muuuuy ricas son bastante ligeras y realmente me refrescan .
Me encanta tomarlas de primer plato acompañado un segundo no pesado o como plato único en las cenas con un yogurt o un miel y mató 0%mg .
Hoy les quiero dejar con algunas recetas fáciles y con producto de temporada :)
Animate a FRESH SOUP y cuéntame que tal :D
GAZPACHO DE SANDÍA
½ Kilogramo de sandia
½ Kilogramo de tomates maduros
1 Unidades de pimiento verde
1 Diente de
ajo
4 Cuchara
sopera de aceite de oliva
2 Cuchara
sopera de vinagre balsámico
½ Litro de agua helada
¼ Taza de Miga
de pan
1 Pizca de Sal
10 Unidades de tomates
Para la guarnición:
1 Taza de
sandía en cuadraditos
1 Unidades de pimiento
verde en cuadraditos
1 Puñado de Tiras
de jamón
1 Unidad de tomate en cuadraditos
Troceamos
la sandía sin la piel ni pepitas, los tomates lavados, el pimiento verde lavado
y el diente de ajo, y dejamos macerando en la nevera una hora.
Una vez
frías y maceradas, las juntamos con el aceite de oliva, el agua y la miga de
pan remojada en ese agua, un poco de vinagre de Jerez y trituramos con la
batidora.
A
continuación lo pasamos por el colador chino.
Rectificamos
de sal y servimos muy frío, poniendo la guarnición en una pequeña brocheta.
GREMA DE PEPINO
INGREDIENTES
2 ó 3 pepinos medianos
1/2 litro yogur griego light
1 limón
1 ramita de hierbabuena o menta
1 diente de ajo grande
agua fría
aceite de oliva virgen extra
pimienta molida
sal
PREPARACIÓN
El pepino tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro
organismo, pero lo que más nos interesa en esta receta es su alto contenido en
agua, que nos va a ayudar a hidratarnos. Con estos calores es lo que mejor nos viene .
La preparación es extremadamente sencilla y aunque se puede
hacer en el momento de servir, puedes tenerlo ya hecho en la nevera con
antelación, además que se conserva perfectamente durante varios días.
Limpiaremos los pepinos, pelándolos y deshaciéndonos de la parte
amarga (la que pega al tallo), pero reservamos unas cuantas rodajas para la
presentación. No es necesario quitar la semillas para esta receta. Una vez
troceados y limpios sólo tenemos que añadir el resto de ingredientes (menos el
agua) y triturar todo muy bien: el yogur, el zumo de limón, las hojas de
hierbabuena sin el tallo (también reservaremos algunas para la presentación),
el ajo, sal y pimienta a gusto. Yo he usado yogur griego ligero porque me gusta
mucho la textura cremosa, pero podéis usar yogur normal, el que más os guste
siempre que sea natural no endulzado. También prefiero hierbabuena a la menta,
porque el sabor es más suave, pero podéis usar la que queráis.
Una vez todo bien triturado, iremos añadiendo agua fría y
removiendo hasta conseguir una textura bebible similar a la del gazpacho y
rectificaremos de sal si hiciera falta. Las cantidades de sal, especias y
ácidos (limones, vinagres...) es algo muy personal y no suelo ponerlas exactas
porque dependerá del gusto de cada uno: yo me como los limones solos, mis
ensaladas nadan en vinagre y soy adicta al picante; mi padre le pone sal a la
sal y a mi madre todo le resulta sabroso aunque no tenga sal, así que ya os
podéis imaginar el show a la hora del almuerzo todos los días…
Lo pondremos en tazones o platos soperos y lo adornamos con las
rodajas de pepino y la hierbabuena que hemos reservado, un chorrito de aceite
de oliva y listo. Como opcional, si quieres hacerlo un plato más completo o
para servir como plato único para una cena por ejemplo, podemos añadir
semillas de sésamo o nueces troceadas. Si vas a servirlo para invitados, que ya
se sabe que se ponen a charlar y va pasando el tiempo, además de conseguir una
presentación más cuidada, conservará el frío si lo rodeas de hielo.
SOPA DE MELON
INGREDIENTES
Melón - 750 g. (ya
pelado y sin pipas). Aprovecho aquí para deciros que los mejores melones que
hay en el mercado son los melones Bollo, deliciosos!!
Yogurt natural griego light - 4 cucharadas (para hacerlo light, utilizad yogurt desnatado)
Azúcar - 1
cucharadita (si el melón en un poco pepino, si no, no hace falta, y si es un
pepino y lo queréis hacer light, un poco de sacarina líquida)
Sal y pimienta
Puedes darle aún un toque mas fresh con
unas hojitas de menta
Mini taquitos de Jamón Serrano
PREPARACIÓN
Cortamos el
melon a taquitos y lo metemos en la batidora junto con el yogurt y las hojitas
de menta , lo mezclamos bien , el azucar es totalmente opcional para mi gusto
sobra , lo condimentamos con sal y pimienta y lo servimos en un bol .
Horneamos los
taquitos minis de jamon en el horno o los pasamos por la sartén sin aceite para
que queden crujientes .
A mi me gusta
ponerle al final unas gotitas de lima .
Espero que les encanten estas recetas tan sencillas y buenas :D cuidarnos es una clave muy importante para la felicidad, sentirnos bien y con energía para dar mucha guerra .
xoxo DOLCECURVY
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